Rispetto a tanti anni fa , ora l'espresso si trova facilmente anche fuori dall'Italia : forse non ha lo stesso sapore di un buon caffè preso nei nostri bar col profumo di croissaint, ma sta ad indicare che il concetto non è sconosciuto e si è espanso.
Il rischio di cui tu parli è legato a due fattori. Uno è la qualità del prodotto che , si sa , tende a scendere insieme all'industrializzazione dei trattamenti. Quello che fa diverso il caffè italaino è la tostatura che va fatta lentamente e a certe temperature e richiede certe qualità di chicco che non sono le più economiche. L'altro fattore è la mescolanza con culture immigratorie che bevono caffè lunghi in stile "tisana", altrettanto buoni ma non espressi .
Il fatto che nestlè rilanci con investimenti pubblicitari nel settore può solo far pensare male perchè sicuramente produrrà un ulteriore abbassamento degli standard facendo breccia sul fatto che molte persone non preparino più il caffè con la moca e con il macinato , ma si servano di polveri solubili istantanee che, per quanto buone , hanno altre caratteristiche organolettiche e mancano di ....rito!
Che il caffè faccia male è un mito da sfatare : il caffè è un eccellente cardiotonico, broncodilatatore, che favorisce lo scambio sinaptico delle cellule nervose e previene l'alzahimer!Quindi , secondo la sensibilità individuale bisogna regolarne l'assunzione per evitare disturbi del sonno notturno e dell'attività cardiaca : chiamasi dosaggio personale e non ha niente a che fare col "male"
Il caffè più è lungo e più contiene caffeina disciolta!
Il caffè all'americana se ne contenesse di meno è perchè ha un altra tostatura e non perchè è lungo.
Il caffè macinato che oggi è distibuito dalla grossa industria contiene di tutto e di più sia come macinato che come correttori del sapore: forse non dovrebbe nemmeno essere chiamato caffè .
Il rischio che paventi è effettivo ma non immediato: per le generazioni già cresciute , nulla può destabilizzare il piacere del caffè così come è .
Maritan..in gravidanza fanno male tante cose che assunte in condizioni normali fanno bene : il bicchiere di vino pulisci arterie distrugge le cellule del cervello del feto! L'aspirina ! I formaggi in eccesso! Persino la frutta fa male perchè è causa di acidità insopportabili alla donna in cinta! La caffeina è un eccitante: è ovvio che faccia male al nascituro!!!